WASHING COFFEE by TATSU COFFEE ROASTERY Blog
2021/08/29 20:03
ＣＯＥ（Cup of Excellence（カップ・オブ・エクセレンス））とはCOE国際品評会の最終選考（香りや味を評価するカッピング）で国際審査員がコーヒーのおいしさを評価する世界共通のカッピングフォーマット（評価表）を用いて採点した得点の平均が87点以上のコーヒー豆だけに与えられる称号です。
現在、世界中で流通しているスペシャルティコーヒーは80点以上といわれており、中でも、COEとして認められるためには87点以上が必要なので、いかに希少性の高い優れたコーヒーであるかがおわかりいただけると思います
