ナチュラルと呼ばれる精製方法は収穫したチェリーをそのまま乾燥してその後に脱穀し中から生豆を取り出します。

順番は　

収穫→実を乾燥→寝かせる→脱穀機→生豆

特徴は

①水をあまり使わないから環境に良い

②独特の甘みや香りが出る

③気候に左右される

④異物の混入がしやすく欠点豆の数が多い

⑤水資源の少ないところでも精製が可能

ナチュラルが多い国は、エチオピア、ブラジル、イエメン、コスタリカなど。

ナチュラルは独特の風味や甘みが現れるので飲めばナチュラルとわかるでしょう